Descriere
Catifelată și intens aromată, masa de cacao se obține prin măcinarea foarte fină a boabelor de cacao, rezultând un amestec de unt și pudră de cacao.
Bogată în antioxidanți, masa de cacao se folosește în industria ciocolatei, în laboratoarele de cofetărie sau în realizarea deserturilor raw vegane.
Masa de cacao este cea care dă calitatea, aroma și finețea produsului.
| Caracteristici | U.M. | Rezultate |
| Valoare energetica | kcal/100g | 670 |
| Valoare energetica | KJ/100g | 2777 |
| Proteine | % | 11.92 |
| Grasimi din care: | % | 57.17 |
| acizi grasi saturati | % | 27.02 |
| Glucide (inclusiv fibre) | % | 1.9 |
